今が旬のタケノコ

たけのこは、何がいいのかな？
今が旬のたけのこ、種類も孟宗竹（もうそうちく　3月から5月に出回る）、淡竹（はちく　孟宗竹に続く）、真竹・根曲がり竹（まだけ・ねまがりだけ　5月から6月に出回る）が3月から6月にかけて順番に出回ってきます。
今は、真竹に根曲がり竹が旬になりますね。
栄養価は、高くないけど、食物繊維やセルロースが豊富、たんぱく質、ビタミンB1・B2、カリウムを含んでいます。
調理は、茹でたり、炒めものに、たけのこご飯もいいですよね、柔らかい先端部分は、酢の物やあえ物にも、美味しいですよね。

産地で有名なのは、京都ですよね。やっぱり京料理でも使われているし、春から九州、四国と東に収穫されて市場に出回ってくるんですね。
お隣の中国でもたけのこが、栽培されていて、今、日本でも水煮とか中国産をよく見かけますよね。